熱水的溫度對咖啡的影響

熱水的溫度對咖啡的影響是相當重要的。在85度到95度之間，不同的溫度可以產生不同的萃取效果：

1. **低於85度：** 可能導致咖啡過於酸，味道較淡。這可能是因為低溫無法充分提取咖啡豆中的化學物質，如咖啡因等。

2. **85度到90度：** 大多數咖啡師認為這是理想的萃取範圍。這樣的熱水溫度可以使咖啡豆中的風味物質更均勻地提取，產生平衡的味道。

3. **90度以上：** 可能導致咖啡過於苦澀，失去一些較為細緻的風味。高溫會加速搾取過程，使苦味物質更容易釋放。

總體而言，找到適合自己口味的理想水溫是沖泡咖啡的一部分藝術。一些咖啡豆的特性可能會在不同的溫度下表現出來，因此咖啡師可能會根據豆子的種類和烘焙程度調整水溫。