SMARTCAFE COFFEE STUDIO

透過每個場合的交流 通過每次不同的咖啡來練習 每一個學習的朋友都從當中得到自己想要的體會 大家好!!我是WATSON 一位咖啡講師 常跟同學說手沖咖啡的核心 溫度，研磨，力道 其實也一直思考自己在咖啡世界裡的核心 我想就是 風味，咖啡館 ，旅行 這三個交錯的條件...

Smartcafe 素人咖啡的烘豆小知識

【麥飯石濾杯】，最天然純淨的過濾媒介，它也可以用來過濾水， 尤其當我們在沖煮非洲系列咖啡時，表現出更多的關於莓果，花草香， 其實在手沖咖啡中 ，最大的挑戰就是乾淨 ， 尤其是手沖的咖啡，越是乾淨越能表現出層次分明的口感部分， 這濾材提供一個很棒的天然工具。 Iced...

在山林中來一杯咖啡是怎樣的感受呢？ 吹著徐徐的微風 ，山邊河邊樹林間，鳥語花香 ，我想是最適合喝咖啡的時候。 聰明濾杯是台灣本土廠商最聰明的發明， 在這一波咖啡的新浪潮當中，很多產品都被重新的開發，本來用來泡茶的器具，現在也轉變成一個熱門的咖啡週邊商品，透過聰明濾杯可以讓咖...

在山林中來一杯咖啡是怎樣的感受呢？ 吹著徐徐的微風 ，山邊河邊樹林間，鳥語花香 ，我想是最適合喝咖啡的時候。 準備簡單的聰明濾杯，常用的手沖壺 ，咖啡豆以及手搖的磨豆機，找一棵樹下，來杯咖啡吧！

細細的舖水帶來三孔均勻的流速，集中式的注水帶來中間流速快，兩邊涓涓間斷細流， 哪一種風味是所喜愛的，試試看嚕！覺對是咖啡味蕾不同的感受。 #kalitadrip

這一次Smartcat還是帶著實驗的精神，一個豆子用4種烘培度，去烘培了解到他們的差異與口感的比較， 這是一個非常好的方式可以認識到很細微的差別。 其實所謂的口感有時候不是絕對而是相對所謂的酸甜苦鹹鮮也是一種相對的比較 。 #Smartcafe素人咖啡誌 #肯亞AA #咖啡香瓶

在美國的超市裡面可以很輕易的買到各大廠牌的現烘咖啡豆 ，而且日期都是新鮮的， 其實美國人買咖啡豆自家使用 是非常普遍的生活， 聽說美國人最喜愛用摩卡 ，不過我倒也認識蠻多用美式咖啡機的 ，其實有新鮮的豆子可以買我相信這裡喝咖啡來說是在幸福不過的事情，因為咖啡豆幾乎決定了一切...

什麼是FSC？ Forest Stewardship Council 森林監管委員會，簡單來說，它是一個獨立、非政府、非營利的組織，成立的目的是推廣永續經營世界的森林。FSC的木業產品(含紙張)則為對"森林友善"的產品。...

我必須承認很多人都會問星巴克最吸引人的地方，老實說只有出現兩杯星巴克在一起的圖案朋友才會相約前往吧！其實台灣的行銷能力真的很強， 透過星巴克的活動還真拉近不少朋友的感情，我想這也無關於咖啡吧 ！但是這絕對是咖啡因中毒，看著大排長龍的景象就知道，...

近年來不斷的在開發回收材料 ，咖啡使用過後的纖維也可以開發成衣服 ，這也是台灣廠商非常專業的競爭能力 ，以前總認為只有塑膠瓶或玻璃瓶可以回收，現在連常用的咖啡渣也是一種原料， 所以千萬不要忽視一杯咖啡的價值，它可以是很多原元，只要我們去思考它都能夠幫我們創造出很多的附加價值...

義式咖啡機構造大致上就是遵循圖片中的樣子， 簡單來說就是把水加熱， 當水的溫度到達沸騰的時候 ，透過蒸氣的壓力來打奶泡也透過蒸氣的壓力或幫浦來萃取咖啡液，當然這只是很簡單的一個原理，不過廠商為了更精準的能夠把一杯咖啡的品質提升，包括溫度及萃取的壓力，在溫度及蒸氣壓力上都有不...