Watson Lu2016年10月3日1 分鐘咖啡的處理法對咖啡風味的影響用一個比較簡單的圖示來介紹四種主要的咖啡豆處理方法, 一般來說不論是水洗或日曬果實的狀態不外乎,有整顆果實拿去曬太陽,或者是去皮含果膠處理,或者是去果膠,或者是裸的咖啡豆子處理, 其實這4種不同的豆子狀態, 用不同的處理法會有很大的差異 ,不論是他的乾燥程度或是風味的表現, 對於
Watson Lu2016年10月2日1 分鐘土壤對咖啡苗種植的影響(5個月)種了第五個月後的咖啡苗,當初並沒有刻意的去分類,只是用不同的土壤去種植,居然很強烈的行成對比,一組葉片的顏色很均勻呈現深綠色,一組是淺綠可以見到淡淡的透明紋理,尤其當所有的苗都呈現出同一種顏色時,更是強烈感受,原來栽種的土壤影響之大,所以咖啡苗在栽種初期也是要非常小心呵護的...