台北 PHOENIX COFFEEWatson Lu2016年11月10日讀畢需時 1 分鐘沒見到老闆(應該不可能見到吧,哈)但非常棒的店員專業解說,很理想的小型專業咖啡館型態,漂亮的拉花,其實有時店員比老闆重要不是嗎?這是台灣咖啡館的問題吧!老闆都很強,從來沒看到,有好的員工是不容易的,尤其是咖啡的專業性嚕。輕鬆自在的歡迎,如同在家的輕鬆,沒有壓力的閒聊咖啡。
一杯咖啡的奇幻旅程:從果實到風味的 4 種科學狀態☕️ 一杯咖啡的奇幻旅程:從果實到風味的 4 種科學狀態 當我們喝著眼前的咖啡時,背後其實是一連串從種植、處理法到烘焙的連鎖效應。其中,「處理法」決定了咖啡豆帶著什麼結構去乾燥,這對最終的風味與烘焙策略有著決定性的影響。 我們用一個簡單的圖示,來看看咖啡果實的 4 種主要處理狀態: 📊 咖啡豆處理法與狀態對照圖 Plaintext 【 咖啡櫻桃果實 】 ── 外果皮 (Skin) ── 果肉/果
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