香港Smartcafe聞香瓶交流之旅Watson Lu2016年11月26日讀畢需時 1 分鐘香港是一個繁榮的地方,在咖啡的世界來說也是,小小的地方確有著多元的咖啡元素在其中,很高興到Colour Brown 一起分享聞香瓶。 充滿了各式各樣的咖啡設備週邊商品, 非常豐富從古董到現代幾乎都有。
一杯咖啡的奇幻旅程:從果實到風味的 4 種科學狀態☕️ 一杯咖啡的奇幻旅程:從果實到風味的 4 種科學狀態 當我們喝著眼前的咖啡時,背後其實是一連串從種植、處理法到烘焙的連鎖效應。其中,「處理法」決定了咖啡豆帶著什麼結構去乾燥,這對最終的風味與烘焙策略有著決定性的影響。 我們用一個簡單的圖示,來看看咖啡果實的 4 種主要處理狀態: 📊 咖啡豆處理法與狀態對照圖 Plaintext 【 咖啡櫻桃果實 】 ── 外果皮 (Skin) ── 果肉/果
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