北海道森彥岡山公園MORIHIKOWatson Lu2016年11月30日讀畢需時 1 分鐘在老森彥的咖啡世界裡,所有味覺活了起來,夠老夠陳舊到時間頓時暫停了下來。 白雪搭配朽木彷彿是夢境般的情境 在這個國度裡咖啡異常的強烈, 沒有一種咖啡比得上這裡的特別。
一杯咖啡的奇幻旅程:從果實到風味的 4 種科學狀態☕️ 一杯咖啡的奇幻旅程:從果實到風味的 4 種科學狀態 當我們喝著眼前的咖啡時,背後其實是一連串從種植、處理法到烘焙的連鎖效應。其中,「處理法」決定了咖啡豆帶著什麼結構去乾燥,這對最終的風味與烘焙策略有著決定性的影響。 我們用一個簡單的圖示,來看看咖啡果實的 4 種主要處理狀態: 📊 咖啡豆處理法與狀態對照圖 Plaintext 【 咖啡櫻桃果實 】 ── 外果皮 (Skin) ── 果肉/果
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