2017WBC冠軍來自英國的Dale Harris

{ 咖啡小知識}

2017WBC冠軍來自英國的Dale Harris 用咖啡的化學成分(coffee compound ) coffee flaver and compound 來演繹一杯咖啡的風味 很高興看到這結果 畢竟我們的smartcafe香瓶創作就是以這樣的基礎下而來的，很巧，也很吻合。 記得當初在開發香瓶的時後因為體認到市場上大家對咖啡香味的各自表述及看法!天差地遠因此一直在思考這個過程 帶著香瓶到 OKINAWA 的YAMADA COFFE 時 YAMADA先生問起關於烏龍茶香台灣跟日本感受上的差異特別是在咖啡上的不同!!!(大家去日本可以買罐裝烏龍茶來試試)的確!!!咖啡香氣在以咖啡化學上為基礎的概念是精品咖啡所需要的詮釋!這個基礎會有很強烈的連結也才能符合新規章中: (The flavor profile of the beverage served should support specialty coffee) 什麼會是在 濃縮 牛奶飲品 花式咖啡 中唯一不變的呢??? 謝謝支持我們香瓶的朋友 透過這工具的練習與認識，相信大家離世界冠軍也不遠嚕! Enjoy the great aroma from coffee ! Smartcafe 素人咖啡誌 World Barista Championship