Smartcafe 咖啡聞香瓶

大家好!!我是WATSON

一位咖啡講師

常跟同學說手沖咖啡的核心

溫度，研磨，力道

其實也一直思考自己在咖啡世界裡的核心

我想就是

風味，咖啡館 ，旅行

這三個交錯的條件

也是當我帶著Smartcafe 香瓶

面對每一杯咖啡的時候不斷地思索

咖啡館的咖啡

想要呈現怎樣的風味

咖啡館在旅途當中想要給旅人什麼樣的感受

最後不管哪個國家

哪個地區

的咖啡豆特色

透過咖啡師的角度

要表現整體的風味是什麼？

這是一個很有趣既複雜又簡單的旅程

這樣的練習收穫良多

-而在課堂中想要分享的

就是這些經驗

**<Smartcafe教學官網>

https://smartcafe.wixsite.com/smartcafe

**為了手沖儀式而設計的咖啡濾紙書得到紅點設計獎的肯定，

過程中有很多咖啡的細節與想法也期待與大家分享！

＜德國紅點設計獎濾紙書官網＞

https://dripaperbook.wixsite.com/home

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<使用者QA>

Q： 請問關於香瓶的使用是什麼樣的概念呢？只是一直記憶風味嗎?

A：我們有很多的細節在裡面必須有這個概念去思考然後理解的，當這些東西你慢慢去嘗試的時候，我們有信心的說你在風味上會明顯的進步， 尤其是在咖啡討論上，當初設計分為20位跟36位， 20位的走向就比較是我們可以帶出去咖啡館使用會比較稍微簡單直接一些， 36味我們把它做得稍微廣一點，這個廣不只是數量上的增加還有氣味的敏感度，最後一點想分享的是，我們在講這個味覺的時候，有時候是鼻腔有時候是口腔的感受 ，香瓶能夠做到的是鼻腔這個部分 ，所以口腔的部分 可能要搭配一些其他東西， 探索也是無止盡的 ，這也是咖啡有趣的地方。

#手沖風味教學