咖啡心世界Watson Lu2022年9月15日讀畢需時 1 分鐘咖啡師得到 感動的對話：阿嬤，我們是社會局補助單位，可以無償的把你的照片放在臉書上使用嗎？……(*¯︶¯*)阿嬤：當然好啊！又沒有男生會想認識我們……天真的年紀，天真的回答
一杯咖啡的奇幻旅程：從果實到風味的 4 種科學狀態☕️ 一杯咖啡的奇幻旅程：從果實到風味的 4 種科學狀態 當我們喝著眼前的咖啡時，背後其實是一連串從種植、處理法到烘焙的連鎖效應。其中，「處理法」決定了咖啡豆帶著什麼結構去乾燥，這對最終的風味與烘焙策略有著決定性的影響。 我們用一個簡單的圖示，來看看咖啡果實的 4 種主要處理狀態： 📊 咖啡豆處理法與狀態對照圖 Plaintext 【 咖啡櫻桃果實 】 ── 外果皮 (Skin) ── 果肉/果
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