SMARTCAFE COFFEE STUDIO

Andy 給我的最特別感覺就是能直接看到舊金山西邊的海岸， 從外面就可以看到海平面 非常特別的感覺， 小小的店面坐落在華人地區， 簡單的店面卻有絡繹不絕的人潮 ，其中最讓我喜愛的是她有一個很酥脆的馬芬搭配上手沖咖啡，非常適切。 簡單的藍色與白色邊條的搭配，稱出海與天的邊際線。

2017年世界咖啡拉花冠軍，泰國RISTR8TO咖啡館的創作， 童話故事般的內容，跟平日的風格很不同，很有創意也打動人心。 Smartcafe 素人咖啡誌 Ristr8to - specialty coffee crafters 精緻的拉花 2017冠軍拉花圖

【麥飯石濾杯】，最天然純淨的過濾媒介，它也可以用來過濾水， 尤其當我們在沖煮非洲系列咖啡時，表現出更多的關於莓果，花草香， 其實在手沖咖啡中 ，最大的挑戰就是乾淨 ， 尤其是手沖的咖啡，越是乾淨越能表現出層次分明的口感部分， 這濾材提供一個很棒的天然工具。 Iced...

沒見到老闆（應該不可能見到吧，哈）但非常棒的店員專業解說，很理想的小型專業咖啡館型態，漂亮的拉花，其實有時店員比老闆重要不是嗎？這是台灣咖啡館的問題吧！ 老闆都很強，從來沒看到，有好的員工是不容易的，尤其是咖啡的專業性嚕,分享了SMARTCAFE CUPPING AROMA...

香港是一個繁榮的地方，在咖啡的世界來說也是，小小的地方確有著多元的咖啡元素在其中，很高興到Colour Brown 一起分享SMARRTCAFE CUPPING AROMA 聞香瓶。 充滿了各式各樣的咖啡設備週邊商品, 非常豐富從古董到現代幾乎都有。

在老森彥的咖啡世界裡，所有味覺活了起來,夠老夠陳舊到時間頓時暫停了下來。 白雪搭配朽木彷彿是夢境般的情境 在這個國度裡咖啡異常的強烈， 沒有一種咖啡比得上這裡的特別,用SMARTCAFE 20CUPPING AROMA 來感受一下當地咖啡的風味吧!!! MORIHIKO...

在山林中來一杯咖啡是怎樣的感受呢？ 吹著徐徐的微風 ，山邊河邊樹林間，鳥語花香 ，我想是最適合喝咖啡的時候。 聰明濾杯是台灣本土廠商最聰明的發明， 在這一波咖啡的新浪潮當中，很多產品都被重新的開發，本來用來泡茶的器具，現在也轉變成一個熱門的咖啡週邊商品，透過聰明濾杯可以讓咖...

說到咖啡歷史的由來真是百家爭鳴， 眾說紛紜，不過大部分好像都跟一些牧羊人，宗教戰爭， 還有蘇菲的舞蹈，土耳其，等等一些中東地區的故事相關， 而這個提神的小飲料咖啡， 因為他小小的咖啡因魔力 ，也引起了當時一些傳統保守社會的問題， 慢慢的演化...

說到咖啡歷史的由來真是百家爭鳴， 眾說紛紜，不過大部分好像都跟一些牧羊人，宗教戰爭， 還有蘇菲的舞蹈，土耳其，等等一些中東地區的故事相關， 而這個提神的小飲料咖啡， 因為他小小的咖啡因魔力 ，也引起了當時一些傳統保守社會的問題， 慢慢的演化...

在山林中來一杯咖啡是怎樣的感受呢？ 吹著徐徐的微風 ，山邊河邊樹林間，鳥語花香 ，我想是最適合喝咖啡的時候。 準備簡單的聰明濾杯，常用的手沖壺 ，咖啡豆以及手搖的磨豆機，找一棵樹下，來杯咖啡吧！

在老森彥的咖啡世界裡，所有味覺活了起來,夠老夠陳舊到時間頓時暫停了下來。 白雪搭配朽木彷彿是夢境般的情境 在這個國度裡咖啡異常的強烈， 沒有一種咖啡比得上這裡的特別。

香港是一個繁榮的地方，在咖啡的世界來說也是，小小的地方確有著多元的咖啡元素在其中，很高興到Colour Brown 一起分享聞香瓶。 充滿了各式各樣的咖啡設備週邊商品, 非常豐富從古董到現代幾乎都有。

沒見到老闆（應該不可能見到吧，哈）但非常棒的店員專業解說，很理想的小型專業咖啡館型態，漂亮的拉花，其實有時店員比老闆重要不是嗎？這是台灣咖啡館的問題吧！老闆都很強，從來沒看到，有好的員工是不容易的，尤其是咖啡的專業性嚕。 輕鬆自在的歡迎，如同在家的輕鬆，沒有壓力的閒聊咖啡。

細細的舖水帶來三孔均勻的流速，集中式的注水帶來中間流速快，兩邊涓涓間斷細流， 哪一種風味是所喜愛的，試試看嚕！覺對是咖啡味蕾不同的感受。 #kalitadrip

其實當我們一開始使用聰明濾杯的反應是他很像是一個沖茶器， 個人倒是覺得對他的造型我感到很驚奇， 聽說這個濾杯而在世界各地都廣泛的被使用，因為其實他有很多新的咖啡沖煮原理容和其中， 能夠創造出屬於自己的一種獨特口感， 非常的溫和順口...

#CoffeebeanSmartcafecupping

這一次Smartcat還是帶著實驗的精神，一個豆子用4種烘培度，去烘培了解到他們的差異與口感的比較， 這是一個非常好的方式可以認識到很細微的差別。 其實所謂的口感有時候不是絕對而是相對所謂的酸甜苦鹹鮮也是一種相對的比較 。 #Smartcafe素人咖啡誌 #肯亞AA #咖啡香瓶

烘培度簡單來說就是在加熱的過程中咖啡豆會歷經幾次重要的物理及化學變化，而這些變化會帶來不同的口感，所以烘豆師所要表現的就是能夠去找到這些時間點 ，去表達出他想要的風味， 一般簡單來說就是一爆跟二爆 ，當然你想要怎麼說他其實都可以，...

烘豆機的保養常常是一個很大的問題，咖啡 不管是在烘豆過程或者是在義式咖啡機當中，常常會有很多的油脂的產生， 而這些 很繁瑣的清理過程也都在在的影響到口感當中的純度 ，因此整理與清潔也是做咖啡當中非常重要的一個部分， 當我們在滔滔不絕地說一些咖啡理論的時候，其實最基本的工作...

在舊金山最具代表性的前衛咖啡,室內外的裝潢或是服務人員或是咖啡上的專業，都有一種領導的地位，會讓聽過的旅人有耳目一新的感受， 有機會去舊金山時也別忘了去走走。 The MILL Valencia PORTOLA